近日，为维护公平竞争市场环境，促进全市餐饮业健康有序发展，市市场监管局、市烹饪餐饮业协会特发出“制止餐饮浪费 维护竞争秩序”的倡议。勤俭节约是中华民族的传统美德。随着当今生活水平的日渐提高，人们已轻易体会不到物资特别是食品的匮乏，但保持爱惜粮食、厉行节约的行为习惯，不仅是对传统的坚守，更有着明确的现实意义。餐饮行业最应该拼的是安全、质量与服务，但不少餐饮企业反映，个别外卖平台以流量与平台优势作为筹码，持续开展具有较高风险的餐饮拼团业务，餐饮行业面临低质低价、恶性竞争的潜在风险。
制止餐饮浪费 ，就要“重拳”出击。遏制食品浪费，于餐饮企业而言，应是企业之责，是敬畏之心，更是时代之重任。截至目前，《反食品浪费法》落地已近两年。各地市场监管部门严格执行相关法律规定，依法纠正、查处了多起食品生产经营者浪费食品的违法行为，针对餐饮浪费开出了多张“罚单”。很多地方也出台了“反餐饮浪费条例”等法规，把节约粮食从“思想品德”上升至法纪规范，为铺张浪费行为戴上紧箍圈。只有主管部门持续强化监管，常抓不懈，采取有效措施完善餐饮业节约规范，制定赏罚分明的措施，建立制止餐饮浪费的长效机制，才能够让厉行节约切实有效融入餐饮服务消费的全过程。“一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰”，广大餐饮商家和消费者要将“厉行节约、反对浪费”的理念和行动落实到位。各类餐饮服务提供者可运用数据分析等手段，结合经营特点，精准采购、科学储存、适度加工、合理配餐，加强从业人员职业培训，提升技艺和出品质量，提高原材料利用率，避免备餐过程中产生食品浪费。要在醒目位置展示“光盘行动”“节约粮食”等提示，通过在菜单中标注食品分量、建议消费人数等方式充实菜单信息，从业人员熟练掌握菜品情况，提示消费者适量点餐。鼓励通过光盘优惠、光盘积分等方式，引导更多的消费者践行节约，制止餐饮浪费。
维护竞争秩序，就要坚持品质为本，不要盲目进场拼低价。要坚守食品安全底线，使用安全放心正规的原材料，杜绝缺斤少两，自觉抵制餐饮浪费，不以恶意低价竞争，不诱导消费者多买多点，勿图一时流量之快，逆推行业陷入低价低质恶性循环之中，给自身、行业、消费者和社会带来更大安全隐患。外卖平台是饮食产品重要的销售渠道之一，应发挥自身平台优势，承担社会责任，降低平台佣金，更好地帮助餐饮企业提升线上经营水平实现扩容增收。而非通过引导、诱导甚至强制商家的手段，开展低价竞争，让商家被迫裹挟在平台的流量陷阱里。不正当的低价竞争扰乱的是正常的行业秩序，伤害的是行业信誉和形象，与崇尚适量适度点餐的防止餐饮浪费理念相违背。各相关餐饮企业和平台，要立足行业长远发展，自觉抵制恶意低价竞争，共同守护广大消费者舌尖上的安全，共同维护餐饮行业健康可持续发展。
餐饮浪费和恶意竞争不仅影响餐饮行业形象，更让食品安全隐患不断蔓延。民以食为天，食以粮为先。浪费粮食不是小事，更不是私事。厉行节约，反对浪费，让我们从现在做起，从自己做起，共同维护“浪费可耻、节约为荣”的消费文化氛围，推动文明消费在全社会蔚然成风。同时，市场监管系统要进一步增强责任感、紧迫感和自觉性，把维护市场公平竞争秩序的工作落实好，切实提高履职能力，加快完善竞争治理，努力营造公平竞争的制度环境，以实实在在的成效助推经济高质量发展。
